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Bocaditos con crema

Ingredientes

Masa:

2 huevos.

2 cucharadas de Leche Evaporada CARNATION®.

1 ½ cucharadita de levadura instantánea.

1 y ¾ tazas de harina de trigo todo uso.

2 cucharadas de mantequilla.

½ cucharadita de sal.

1 cucharada de azúcar,

Crema:

3 yemas de huevo.

2 cucharadas de fécula de maíz.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 lata de Leche Evaporada CARNATION®.

La corteza de 1 limón.

1 palito de canela.

1 cucharada de mantequilla.

Calorías Calorías: 124 kcal

Tiempo de preparación Tiempo de preparación: 60 minutos

Porciones Porciones: 24

Dificultad Dificultad: Nivel de dificultad 2

Preparación

Masa:

Bate un poco los huevos con la Leche Evaporada CARNATION®. En un envase amplio, mezcla la levadura  instantánea con la harina. Forma un volcán en el centro, añade los huevos con la leche, la mantequilla en trozos, la sal y el azúcar.

Mezcla bien con las manos, hasta hacer una masa un poco pegajosa y elástica. Pasa a una mesa previamente enharinada ligeramente y amasa por 5 minutos.

Deja reposar durante 1 hora con un paño húmedo por encima o hasta que la masa duplique su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo, forma pequeñas bolitas con la masa y deja reposar 35 minutos más. Lleva al horno durante 30 minutos a 200ºF. Retira y reserva.

Crema:

Bate las yemas, la fécula de maíz, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.

En una olla, calienta  la Leche Evaporada CARNATION®, con la corteza de limón y la ramita de canela. Antes de que rompa a hervir agrega la mezcla de yemas y revuelve constantemente. Cuando espese, agrega la mantequilla y sigue revolviendo vigorosamente. Reserva y deja enfriar.

Para armar, corta las bolitas de masa brioche por la mitad y coloca en una manga pastelera la crema. Presiona levemente la manga rellena en su centro. Sirve de inmediato.

Información nutricional:

Energía (kcal) 124

Proteínas (g) 3.2

Total de carbohidratos (g) 11

Grasas totales (g) 7.4

Recomendación de Ingesta Diaria (RID) para un adulto.

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