Etapas del almíbar

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Si quieres preparar caramelo, toma en cuenta las temperaturas de cada etapa por las que pasa el azúcar. Debes tomar en cuenta que la cantidad de agua va a variar dependiendo de la etapa que quieras alcanzar, no dejar de remover la mezcla o podría quemarse y es importante humedecer las paredes de la olla para evitar que el almíbar se quede pegado.

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