La temperatura ambiente es la ideal

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Usar los ingredientes a temperatura ambiente es una norma indispensable en la repostería, ya que al usarlos fríos, podríamos modificar la consistencia de nuestras preparaciones.

 

En el caso de la mantequilla, opta por sacarla 5 o 10 minutos antes de hacer una receta y asegúrate de que esté a la temperatura adecuada. Si está muy dura hará que la mezcla quede grumosa y, si está muy blanda, no quedará esponjosa.

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